Escribe Lic. Jeanette Quispe Arredondo
Docente investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la USMP

El creciente interés por la gastronomía peruana en estos últimos años ha permitido que los operadores de turismo creen novedosos productos turísticos.

Es el caso de las rutas gastronómicas, que implica un desplazamiento de acuerdo a un itinerario previamente establecido, orientado a temas gastronómicos, alimentarios o de degustación de cocinas regionales, pudiendo enlazarse con otras manifestaciones culturales, así como con atractivos históricos y naturales.

Es importante señalar que las rutas gastronómicas pueden ser efectuadas diferencialmente por: productos alimenticios, platos, cocinas regionales, cocinas étnicas y festividades.

La utilidad de estas rutas permite primordialmente fortalecer la producción regional, diversificar nuestra oferta turística y promover la cultura gastronómica local.

Gracias a la iniciativa del sector privado, las agencias de turismo, propietarios de restaurantes y pequeños productores regionales, ha sido posible diseñar rutas gastronómicas, las más importantes son:

La ruta del pisco (desde Lima a Tacna)

 La ruta del café (Oxapampa, Villa Rica)

La ruta gastronómica del Valle del Mantaro (Junín)

Debemos tener en cuenta que el progreso de la gastronomía peruana dependerá del conocimiento profundo de su origen y evolución, con lo cual se formarán las bases de sustento necesarias para promover su desarrollo y difusión.

Los profesionales del Turismo y Hotelería tienen ahora nuevas oportunidades para desarrollar productos atractivos para el mundo entero.

Conoce la carrera de Turismo y Hotelería aquí.