Por Lic. Frida Morcia Rivera
Docente investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería – USMP
¿Sabías que el año pasado se realizó en nuestro país un concurso para buscar las siete maravillas gastronómicas del Perú?
El triunfador fue el riquísimo ceviche, luego seguían el lomo saltado, el ají de gallina, el anticucho, el chupe de camarones, la papa a la huancaína y la causa para completar la lista de miembros notables del nuevo club de “Las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú”.
Lo importante del certamen es que todos estos platillos están siendo promocionados en ferias gastronómicas, en universidades del extranjero, embajadas peruanas en el mundo y en círculos relacionados con la culinaria. Para endulzar la lista no deberían faltar el suspiro a la limeña, la chicha morada y el pisco sour.
Motivos para sentirnos orgullosos de ser peruanos sobran, pero no hay que bajar la guardia: tenemos que seguir buscando nuevos escenarios para presentar la amplia oferta gastronómica que brinda nuestro país fomentando, valorando y difundiendo también las cocinas regionales muchas veces relegadas.
Recordemos que esta etapa tan importante que vive nuestra gastronomía no debe ser considerada como una moda, sino todo lo contrario, los platillos peruanos deben posicionarse en la demanda de los comensales como una sólida alternativa culinaria, sin duda considerada entre las mejores y más sabrosas del mundo. Aprende y deleitate de nuestra gastronomía en el siguiente video:
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Existe una amplia variedad dentro de nuestra gastronomía, incluyendo a las cocinas regionales, que si se dieran a conocer un poco más, aumentaría la oferta gastrónomica y sería un exito.
...dijo Romina Cordovi el 7 julio, 2010 a las 16:47 pm
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Tienes toda la razón. Gracias por tu comentario Romina.
...dijo carrrerasconfuturo.com el 7 julio, 2010 a las 16:58 pm
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La profesora Frida, me ayudo a darme cuenta de las grandes maravillas gastronomicas que poseemos, además de valorarla y conocer la interesante historia que existe detras de cada platillo que con tanta sazon nos deleita.
Gracias profesora
...dijo Déborah Castillo Farfám el 23 junio, 2011 a las 00:08 am
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Déborah, que gusto leer tu comentario, es muy bueno contar con profesores que te ayudan a conocer mejor tu carrera, nunca que olvidarás de quien te ayudó. Suerte
...dijo carrerasconfuturo.com el 23 junio, 2011 a las 10:04 am