Escribe Flavio Chullén Galbiati

Magister en Teoría y Gestión Educativa. Docente Investigador de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la USMP.

Siempre se nos dice que debemos incluir mucha fruta y vegetales en nuestra dieta porque son una buena fuente de antioxidantes, aquellos que evita que nos "oxidemos". En efecto, ellos nos protegen de las enfermedades al corazón, el cáncer, las cataratas, y además se piensa que retardan el envejecimiento.

Estudios recientes han demostrado que el chocolate, ese riquísimo dulce, contiene niveles altos de antioxidantes. La concentración de antioxidantes en el chocolate es más alta que en el vino o el té verde y 20 veces más alta que la del tomate.

Otra buena noticia es que el ácido graso principal del chocolate, parece que no eleva los niveles de colesterol es la sangre como lo hacen otros ácidos grasos saturados.

El chocolate amargo contiene más del doble de antioxidantes que el chocolate de leche. Desafortunadamente, si eres fanático del chocolate blanco, lamentamos decirte que no contiene antioxidantes.

Conoce el chocolate y sus beneficios en el siguiente video: